Industria Alimentaria
Los pavimentos para industria alimentaria deben cumplir una serie de requisitos para garantizar un entorno higiénico y seguro para el personal y los alimentos.
Estos requisitos incluyen resistencia a la abrasión, resistencia a productos químicos, resistencia a los desechos alimentarios, limpieza y desinfección sencilla, resistencia al deslizamiento, resistencia a la humedad, resistencia a los golpes y resistencia a la radiación ultravioleta
Es la encargada de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria, incluyendo elaboración, transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento y servicio de materia. Al ser de tal importancia, disponer de un pavimento industrial adecuado y adaptado a las necesidades específicas del sector se vuelve algo fundamental.
El lugar donde se lleva a cabo cada proceso debe de cumplir con unas exigencias altas de higiene, anticorrosión, anti-deslizamiento y durabilidad, ya que, los productos y maquinaria que se usan en este campo pueden producir contaminación en la materia prima manipulada.
Una de las zonas a destacar y que tiene un gran papel es el suelo que nos podemos encontrar en la industria alimentaria.
Como hemos mencionado anteriormente, los suelos de la industria alimentaria deben de cumplir con grandes requisitos como son:
- Deben de ser pavimentos continuos: evitando así juntas donde pueda acumularse bacterias y suciedad. Además, mejora la limpieza.
- Fácil limpieza y mantenimiento: en todos los procesos mencionados existen gran cantidad de derrames de líquidos y alimentos.
- Superficie no porosa: al tener que limpiarse diariamente con agua y productos de limpieza, el pavimento debe ser resistente a éstos. Un pavimento no poroso facilita la limpieza de aceites, grasas, ácidos y residuos de alimentos manipulados
Son pavimentos impermeables, no absorbentes, que gracias a las características mencionadas anteriormente evita que los residuos que caen por derrame contaminen el suelo con la colonización de microorganismos como pueden ser bacterias.
Esto se debe a que el tiempo de secado es rápido evitando que se crea un ambiente confortable para el crecimiento de agentes contaminantes de las materias usadas en la industria alimentaria.
Así se le otorga la característica de suelo antimicrobiano.
Son pavimentos impermeables, no absorbentes, que gracias a las características mencionadas anteriormente evita que los residuos que caen por derrame contaminen el suelo con la colonización de microorganismos como pueden ser bacterias.
Esto se debe a que el tiempo de secado es rápido evitando que se crea un ambiente confortable para el crecimiento de agentes contaminantes de las materias usadas en la industria alimentaria.
Así se le otorga la característica de suelo antimicrobiano.
TIPOS
Los suelos de industria alimentaria se pueden distinguir según el material aplicado:
SUELOS DE RESINA EPOXI
Son soluciones en pavimentos continuos de resinas aptos para soportar grandes cantidades de tráfico peatonal y rodado, contacto permanente con el agua, antideslizantes, homologados sanitariamente al ser inertes.
Sus principales características son:
- Larga duración
- Resistencia mecánica
- Alto grado antideslizante
- Higiénicos
- Alta resistencia natural
Dentro de los suelos de resina/ epoxi podemos diferenciar:
- Suelos de resina bicapa
- Suelos de resina multicapa
SUELOS CON POLIURETANO CEMENTO
Estos últimos son los más demandados debido a que cumplen en mayor grado con las exigencias establecidas por la International Food Standard (IFS):
- DURABILIDAD: gran resistencia al impacto y desgaste
- NO CONTAMINA: incluso durante su aplicación
- RESITENCIA TERMICA
- RESITENTE A LA HUMEDAD
- RESITENCIA QUIMICA
- NO MANCHA
APLICACIONES
- Restaurantes de comida rápida
- Catering
- Panaderías
- Cantinas
- Mataderos
- Cocinas industriales
- Áreas de curado
- Cámaras frigoríficas
- Áreas de lavado
- Destilerías
